расширенный поиск
расширенный поиск

Объявление GEO1381350

Су шеф в кафе Арго в г. Тбилиси

Тбилиси
8 ноября 2020
GEO1381350
В обязанности су шефа входит координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников, он отвечает за закупки продуктов, проверяет блюда перед подачей, а также принимает участие в разработке меню и новых рецептов, составляет график работы персонала, проверяет и вносит последние штрихи в блюда перед подачей гостям. А главное, он обладает достаточными знаниями и опытом для управления коллективом в отсутствии шеф-повара.

Су-шеф должен знать:
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
- организацию и технологию производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- основы рационального и диетического питания;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
  • Образование : Профессиональное образование
  • Опыт : 3 года - 5 лет
  • Вид договора : Бессрочный
  • Рабочая время : Полный рабочий день
  • Водительские права : B